{"id":6330,"date":"2023-02-12T20:07:38","date_gmt":"2023-02-12T20:07:38","guid":{"rendered":"https:\/\/neuroforma.com.br\/novo\/?p=6330"},"modified":"2023-02-12T20:07:40","modified_gmt":"2023-02-12T20:07:40","slug":"alimentacao-na-infancia-molda-o-cerebro-e-influencia-o-gosto-na-vida-adulta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/neuroforma.com.br\/novo\/alimentacao-na-infancia-molda-o-cerebro-e-influencia-o-gosto-na-vida-adulta\/","title":{"rendered":"Alimenta\u00e7\u00e3o na inf\u00e2ncia molda o c\u00e9rebro e influencia o gosto na vida adulta"},"content":{"rendered":"\n

Por que gostamos das comidas que gostamos? A prefer\u00eancia alimentar \u00e9 entendida por especialistas como algo relacionado a fatores como experi\u00eancias passadas, desenvolvimento de h\u00e1bitos e identidades culturais. Mas agora, um time de pesquisadores decidiu avaliar esse processo a n\u00edvel cient\u00edfico e entender de que maneira comer durante a inf\u00e2ncia impacta o c\u00e9rebro, e consequentemente os seus efeitos no decorrer da vida.<\/p>\n\n\n\n

Os resultados do estudo, publicados no peri\u00f3dico Science Advances, destacam a import\u00e2ncia da exposi\u00e7\u00e3o precoce a uma variedade de sabores diferentes, uma vez que os benef\u00edcios n\u00e3o foram observados quando ela ocorre na idade adulta. Al\u00e9m disso, identificam os mecanismos que intermediam a rela\u00e7\u00e3o entre o gosto alimentar e o c\u00e9rebro.<\/p>\n\n\n\n

Para entender melhor todo esse cen\u00e1rio, os cientistas do departamento de Neurobiologia e Comportamento da Universidade Stony Brook, nos Estados Unidos, utilizaram camundongos, uma vez que a biologia do sistema gustativo, ligado ao sentido do paladar, \u00e9 semelhante entre os mam\u00edferos.<\/p>\n\n\n\n

Eles dividiram ent\u00e3o os animais entre filhotes e adultos e os expuseram a uma variedade de sabores diferentes durante uma semana. Ap\u00f3s o per\u00edodo, colocaram os camundongos de volta em suas dietas antigas, que n\u00e3o tinham a mesma diversidade de paladar. Ao mesmo tempo, os pesquisadores monitoraram um outro grupo de indiv\u00edduos que n\u00e3o passaram pela interven\u00e7\u00e3o alimentar, para utiliz\u00e1-los como compara\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Semanas depois da exposi\u00e7\u00e3o, os pesquisadores retornaram aos animais e ofereceram uma solu\u00e7\u00e3o adocicada para observar a prefer\u00eancia deles em compara\u00e7\u00e3o \u00e0 \u00e1gua. Aqueles que eram filhotes durante o primeiro experimento apresentaram uma atra\u00e7\u00e3o mais forte pelo sabor diferenciado na idade adulta, o que n\u00e3o aconteceu entre os camundongos que passaram pela interven\u00e7\u00e3o j\u00e1 quando eram mais velhos.<\/p>\n\n\n\n

Al\u00e9m disso, os cientistas identificaram que a exposi\u00e7\u00e3o a m\u00faltiplos sabores na inf\u00e2ncia levou ao desenvolvimento de circuitos neurais, e que essa prefer\u00eancia do sabor foi influenciada por todos os aspectos da experi\u00eancia gustativa: as sensa\u00e7\u00f5es na boca, o olfato e a intera\u00e7\u00e3o do intestino com o c\u00e9rebro.<\/p>\n\n\n\n

Os resultados indicaram que a experi\u00eancia com a diversidade de sabores influencia a prefer\u00eancia alimentar, mas apenas se acontecer dentro de uma janela de tempo restrita durante a inf\u00e2ncia, afirmam os cientistas.<\/p>\n\n\n\n

“Foi impressionante descobrir como os efeitos duradouros da experi\u00eancia inicial com o gosto eram nos grupos jovens. A presen\u00e7a de um ‘per\u00edodo cr\u00edtico’ do ciclo de vida para o desenvolvimento da prefer\u00eancia pelo gosto foi uma descoberta \u00fanica e empolgante. A vis\u00e3o predominante de outros estudos anteriores a essa descoberta era que o gosto n\u00e3o tem uma janela definida de maior sensibilidade \u00e0 experi\u00eancia como outros sistemas sensoriais, como vis\u00e3o, audi\u00e7\u00e3o e tato\u201d, diz Hillary Schiff, pesquisadora da universidade e autora do estudo, em comunicado.<\/p>\n\n\n\n

Embora feito com animais, os cientistas afirmam que os resultados s\u00e3o replic\u00e1veis para humanos.<\/p>\n\n\n\n

Depois de comprovar que essa janela de tempo de fato existe, a equipe analisou a atividade dos neur\u00f4nios no c\u00f3rtex gustativo dos animais, uma parte do c\u00e9rebro envolvida no paladar e nas decis\u00f5es sobre o que comer. Eles observaram que, no grupo adulto que n\u00e3o teve a prefer\u00eancia desenvolvida, havia diferen\u00e7as na atividade de neur\u00f4nios chamados de inibit\u00f3rios.<\/p>\n\n\n\n

Com as descobertas, os cientistas decidiram testar se a manipula\u00e7\u00e3o desses neur\u00f4nios inibit\u00f3rios na fase adulta poderia \u201creabrir\u201d a janela de sensibilidade em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 experi\u00eancia com a diversidade de sabores.<\/p>\n\n\n\n

Para isso, eles injetaram uma subst\u00e2ncia no c\u00f3rtex gustativo que quebra redes de prote\u00ednas acumuladas ao redor dessas c\u00e9lulas cerebrais. Isso porque essas redes, quando estabelecidas, limitam a habilidade de os neur\u00f4nios mudarem a resposta a est\u00edmulos, algo que \u00e9 chamado plasticidade.<\/p>\n\n\n\n

Em seguida, expuseram os camundongos com as redes desfeitas \u00e0 variedade de sabores. Os animais exibiram, ent\u00e3o, mudan\u00e7as semelhantes na prefer\u00eancia pela solu\u00e7\u00e3o adocicada \u00e0 observada entre os indiv\u00edduos expostos durante a inf\u00e2ncia.<\/p>\n\n\n\n

Os resultados surpreendentes mostraram que a interven\u00e7\u00e3o “rejuvenesceu” as sinapses no c\u00f3rtex gustativo e restaurou a plasticidade em resposta \u00e0 experi\u00eancia gustativa. Para os cientistas, isso refor\u00e7ou o papel dos neur\u00f4nios inibit\u00f3rios no processo de desenvolvimento da prefer\u00eancia alimentar.<\/p>\n\n\n\n

Arianna Maffei, professora da universidade e tamb\u00e9m autora do estudo, acredita que os achados podem ajudar a esclarecer diversas quest\u00f5es relacionadas ao ato de se alimentar.<\/p>\n\n\n\n

“Expandir nosso conhecimento dos circuitos neurais do desenvolvimento de sabores – com estudos como este – contribuir\u00e1 para nossa compreens\u00e3o das escolhas alimentares, dist\u00farbios alimentares e doen\u00e7as associadas a dist\u00farbios cerebrais”, diz Maffei.<\/p>\n\n\n\n

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Fonte: O Globo<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Mas agora, um time de pesquisadores decidiu avaliar esse processo a n\u00edvel cient\u00edfico e entender de que maneira comer durante a inf\u00e2ncia impacta o c\u00e9rebro, e consequentemente … Continue lendo Alimenta\u00e7\u00e3o na inf\u00e2ncia molda o c\u00e9rebro e influencia o gosto na vida adulta<\/span> →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6331,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-6330","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized","repupress_customize_woocommerce_productom_class"],"yoast_head":"\nAlimenta\u00e7\u00e3o na inf\u00e2ncia molda o c\u00e9rebro e influencia o gosto na vida adulta -<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/neuroforma.com.br\/novo\/alimentacao-na-infancia-molda-o-cerebro-e-influencia-o-gosto-na-vida-adulta\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_BR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Alimenta\u00e7\u00e3o na inf\u00e2ncia molda o c\u00e9rebro e influencia o gosto na vida adulta -\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Por que gostamos das comidas que gostamos? 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